CONTEÚDOS ​

Vitivinicultura:​

• Visita às vinhas da Herdade com explicação técnica sobre as castas mais importantes do mundo, suas características e influência nos vinhos.​

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Enologia:​      ​

• Noções básicas dos processos de vinificação (brancos, rosés, tintos e vinhos especiais). ​

• Visita à adega com explicação dos diferentes processos de produção.

• Degustação de vinhos em barricas, com explicação da influência das diferentes madeiras no processo de envelhecimento dos vinhos.​

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Degustação:​

• Mecanismos e aspetos gerais da prova de vinhos.

• Aromas do vinho, suas características e como se diferenciam.​

• A importância dos copos e temperatura.​​

Prova de vinhos: ​

• Ficha técnica de prova de vinhos.​

• Aspetos gerais da prova (visual, olfativo e gustativo).​

• Defeitos do vinho. ​

• Degustação de vinhos aplicando a técnica de prova.​​

Harmonização: ​

• Noções básicas de harmonização com alimentos​.

• Almoço vínico.​