Alcatra de Novilho Assada com SCANCIO

Ingredientes
cebolinha verde picada
salsa picada
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite virgem extra scancio
01 peça de alcatra (ou outra carne de 1ª da sua preferência)
1 colher (sopa) de vinagre
sal
cominho em pó ou pimenta (opcional)
Como fazer
Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos no frigorífico,
Retire a carne do frigorífico,15 minutos antes de levar ao fogo.
Separar os temperos picados e reserve.
Aqueça uma frigideira anti aderente com 1 colher (sopa) de azeite virgem extra scancio e coloque a carne para selar.
Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.
Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com azeite e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).
Deve ficar rosada por dentro e suculenta.
Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.
Depois de assada, retire a carne da assadeira.
corte em fatias finas e transfira a travessa onde for servir.
Ao caldo caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.
Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.
Serve 10 porções.
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