Alcatra de Novilho Assada com SCANCIO

Ingredientes

• cebolinha verde picada

• salsa picada

• 1 cebola média picada

• 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra scancio

• 01 peça de alcatra (ou outra carne de 1ª da sua preferência)

• 1 colher (sopa) de vinagre

• sal

• cominho em pó ou pimenta (opcional)

Como fazer

• Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos no frigorífico,

• Retire a carne do frigorífico,15 minutos antes de levar ao fogo.

• Separar os temperos picados e reserve.

• Aqueça uma frigideira anti aderente com 1 colher (sopa) de azeite virgem extra scancio e coloque a carne para selar.

• Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.

• Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com azeite e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).

• Deve ficar rosada por dentro e suculenta.

• Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.

• Depois de assada, retire a carne da assadeira.

• corte em fatias finas e transfira a travessa onde for servir.

• Ao caldo caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.

• Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.

• Serve 10 porções.

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